日前，一則調料造假的新聞掀起軒然大波。在天津市靜海區***流鎮的一些普通民宅里，每天生產著大量假冒名牌調料，雀巢、太太樂、***樂、海天、李錦記等市場知名品牌幾乎無一幸免。此地聚集的造假窩點多達四五十***，每年產值以億元計，造假歷史更是長達十多年。

　　瓜子加工企業用過的八角、花椒、小茴香，回收后晾干、粉碎，簡單加工灌裝，一包王守義十三香就炮制成功了;工業用鹽、色素、食品添加劑加上自來水一勾兌，貼上標簽就是一瓶李錦記牌或海天牌的醬油。

　　在天津市靜海區***流鎮的一些普通民宅里，每天生產著大量假冒名牌調料，雀巢、太太樂、王守義、***樂、海天、李錦記等市場知名品牌幾乎無一幸免。這些假冒劣質調料，通過物流配送或送貨上門的方式，流向全***各地調查發現，此地聚集的造假窩點多達四五十***，每年產值以億元計，造假歷史更是長達十多年。造假現場看到的原料有山梨酸鉀添加劑、苯甲酸鈉添加劑、三福牌甜蜜素、味精，以及兩個半袋的白色袋裝長舟牌“***精制鹽”。

　　這些鹽其實是工業用鹽，華東理工大學生物工程學院食品科學與工程系專***劉少偉介紹，工業用鹽不能用作食品原料，應該在包裝上標注“嚴禁食用”。他說，工業用鹽含有大量雜質和很多有害成分，如亞硝酸鹽是致癌物，還有一些重金屬，會傷害肝臟、腎臟。甜蜜素、苯甲酸鈉、山梨酸鉀雖然可以作為食品添加劑，但是須嚴格按相關標準添加，過量的話也會對人體產生危害。比如苯甲酸鈉，作為一種防腐劑，雖然有防止食物變質發酸，延長保質期的效果，但用量過多會對人體肝臟產生危害，甚至致癌。

　　對于普通民眾來說，***不知道食品來源，第二也沒有辦法當場知道食品的安全性，想要購買安全的食物就是通過正規的渠道，例如大型菜場、超市，而不是去偏僻的小型食品加工店。而當假調料已經大量流向市場之時，連正規渠道購買的商品是否安全都無法的到考證。在這樣的情況下，公眾***的依靠就是******，政府的執行力是公眾食品安全的重要保障。隨著食品安全一再被重提，全面布局食品檢測工作已經寫進日程。

　　現階段，食品檢測儀器的普及度大大提升，大到食品檢驗檢測機構，小到菜市場門口的農殘快速檢測點，都看到了食品檢測的身影。民眾安全意識的提***和相關部門的重視，讓食品檢測工作能夠順利的進行。為了幫助人們快捷檢測食品健康問題，遙感地球所對地觀測應用技術中心***光譜遙感應用技術研究室研發了***內***款手機光譜儀及食品安全檢測APP——HyLife。

　　***光譜遙感不僅具有可探測人眼無法感知的譜段范圍，更可以連續記錄數百個光譜波段，辨別人眼無法辨識的微小差異，如有農藥殘留的蔬菜和沒有農藥殘留的蔬菜。相較于傳統檢測方式，***光譜遙感食品檢測不僅具有無接觸、無損的特點，更可以大大提升檢測的效率，讓食品安全檢測更加方便快捷。基于這一技術，科研人員研發了專門的手機光譜儀***技術，結合互聯網、云端大數據技術，讓人們可以隨時隨地使用手機APP快速準確檢測食品健康問題，提***人們的生活品質。

　　除了食品檢測技術的研發，相關標準的完善為******食品安全系統的構建奠定了法律基礎。日前，根據《中華人民共和***食品安全法》和《食品安全******標準管理辦法》規定，經食品安全******標準審評委員會審查通過，《食品安全******標準鮮(凍)畜、禽產品》(GB2707-2016)等127項食品安全******標準發布，其中14個食品產品標準、19個衛生規范標準、13個食品營養強化劑標準、81個檢驗方法標準，這81個檢驗方法包括了理化檢測、微生物檢驗、輻照食品鑒定類等。

　　我***檢驗科技的不斷進步，將為儀器行業注入新的生命力，儀器檢測的準確度也將得到大幅度，同樣，食品違法行為的表現形式可能也會隨之改變，但是不管未來我***食品安全面臨怎樣的威脅，檢測儀器和食品安全標準都將做好把關作用，關上食品犯罪的大門，成為建設食品安全社會的有效幫手。